生粉和淀粉的区别是什么插图

生粉和淀粉的区别是什么

生粉和淀粉都是我们日常生活中必不可少的用料。生粉和淀粉的关系是包含与被包含的关系,淀粉包含生粉,生粉都是淀粉而淀粉不一定是生粉。生粉主要是土豆淀粉和玉米淀粉这两种,而淀粉包括大多数块茎植物碾磨的粉末;生粉在我们日常生活中常用于肉的勾芡,做甜品凉粉,而淀粉用于煮粥、熬汤、挂糊等等。

淀粉和生粉的区别插图

淀粉和生粉的区别

首先淀粉和生粉并不是一种物质。生粉可以算是淀粉里面的一个种类,但淀粉就不一定是生粉了。淀粉是对很多葡萄糖聚合物制作而成的物质的总称。

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